Cele mai bune locuri ale lui Winnipeg de a mânca găsesc o masă în mijlocul unei revoluții alimentare

Simpsons odată glumită: "Acum intrăm în Winnipeg: Ne-am născut aici, care este scuza ta?" Dar, după cum știu localnicii, există multe motive pentru a vizita acest mic oraș fermecător (poreclit "Peg"). În partea de sus a listei ar putea fi cultura înfloritoare a orașelor, care îi ține pe localnici și pe vizitatori să exploreze centrul orașului și cartierele înconjurătoare unde se găsesc meniuri excelente în Manitoban și în bucătăria etnică. Arunca-te intr-o scena indie de baut in crestere si ti-ai luat un timp gustos.

Forks © The Forks Winnipeg

'Întâlnește-mă la Forks': The Forks Market

Piața Forks este un loc minunat pentru a începe explorarea epicureană. Situat în grajdurile istorice de cai reconfigurate, la confluența dintre râurile Assiniboine și Red River, acest spot fabulos de hrănire (și întâlnire) este loc de captura peste o băutură și o muscatura.

Începeți târgul dvs. de crawl la The Common, stația de bere a pieței de bere proprie, în cazul în care vă uitați la mulțimea curte peste o băutură locală. Apoi, mâncați-vă drum prin ofertele de la tarabe din jur. Passero, condus de Chef Scott Bagshaw, servește preparate din bucătăria italiană modernă (Bagshaw rulează și celelalte restaurante populare ale lui Peg - Enoteca, un loc slick care se concentrează, de asemenea, pe plăci comune, și Máquè, o fântână din Asia de fuziune). Passero este la fel de remarcabil pentru decorul său izbitoare, ca și pentru vasele sale. Aici struturile din lemn blond seamănă cu un schelet de balene. Mâncărurile de excepție includ caracatița cărbunelită și salata de Cezar.

Următoarea oprire? Tavă înaltă de la Prairie, ale cărei cuptoare se transformă în produse delicate de cofetărie din ingrediente organice și durabile (gândiți-le la făină integrală, iar boabele sunt chiar măcinate la fața locului).

Platoul de carne de la Segovia. Fotografie prin amabilitatea Turismului Winnipeg

Un bastion al aromei spaniole

De la deschiderea sa în 2009 (a ajutat la stabilirea scenei culinare moderne a lui Peg), Restaurantul Segovia Tapas Bar & Restaurant din Osborne Village este la fel de popular ca oricând. Șeful-proprietar Adam Donnelly aplică o rețetă modernă în rețetele spaniole folosind ingrediente organice locale (acolo unde este posibil).

(În curând să fie celebru) dulce tratează

Chaeban Ice Cream tocmai sa deschis la momentul scrisului, dar știm că va deveni celebru. De ce? Proprietarul libanez-canadian, Joseph Chaeban, este un producător de brânzeturi. Aceasta înseamnă că înțelege cu adevărat știința din spatele produselor lactate. El sa aliat cu soția sa siriană, care este testerul de gust și extraordinarul furnizorului de rețete. Rezultatul? Dovezi dense, pure de cremă, care se strecoară atât cu arome naturale, cât și cu ingrediente (multe dintre acestea nu conțin gluten). Obțineți limba în jurul Abir Al Sham, o rețetă arabă preferată de casheuri și fistic, cu ape de trandafiri, portocale și flori, sau testați gustările pe sfecla (da, într-adevăr!).

Diners la RAW: migdale © Travel Manitoba

Experiențe plăcute

Dacă cineva poate provoca magie alimente, este Mandel Hitzer, proprietar al cerbului de migdale și al migdalei, și "personalitatea despre oraș", ultra-prietenă a lui Winnipeg. Meniul lui Hitzer este populat cu ciuperci ciudate, gustoase, cum ar fi tartarele de cerb cu ciuperci conservate și, ca un semn al rădăcinilor germane, un șuncă de porc.

De asemenea, Hitzer a colaborat cu arhitectul local Joe Kalturnyk pentru a-și dezvolta restaurantul pe gheață anual al lui Winnipeg - RAW: migdale. În fiecare iarnă lângă Forks, în condiții de temperatură extrem de friguroasă, bucătari de înaltă calitate colaborează cu Hitzer pentru a bate meniuri cu cinci căi pentru experiențele "cele mai tari". A fost atât de popular, programul a fost extins la evenimente excepționale precum RAW: Gimli, care a avut loc pe Lacul Winnipeg înghețat, la 90 km nord de Winnipeg. RAW: Churchill, între timp, este una dintre cele mai interesante mese de bucătărie din lume, în care oaspeții se mâncau pe o masă cu cinci feluri, pregătită și servită într-o structură în stil yurt din lemn, cu un acoperiș transparent Perspex în nordul Manitoba dansul de Nord dansul deasupra capului.

Un Negroni atent amestecat la Forth. Fotografie de Josh Doohkle / Amabilitatea lui Forth

Craft Brews, Cafea & Cocktail-uri

Scena indie pentru băuturi este cea mai recentă tendință a orașului, cu băuturi de mâncare, cafea și cocktailuri care se alătură amestecului de produse alimentare care explodează.

Fasolele locale prăjite și amestecurile superioare și baristele bune sunt egale cu cafeaua superbă. Pentru cafea de dimensiuni mari și pentru micul dejun, plus un șold, un subsol (trebuie să-ți placă tapetul în stilul 70 și cactus sau două), nu treci peste Clementine în trendy Exchange District. Proprietarii Carolina Konrad (fosta din Segovia) și sora ei, Raya, servesc câteva dintre cele mai bune mese în jurul valorii de: ovăzul (da, într-adevăr) este una dintre cele mai bune mușcături ale orașului. Sau puteți face o cafea sau un cocktail extraordinar la Forth, unde spațiile sociale și galeria de artă scandinave (plus un bar pe acoperiș în timpul verii) sunt magneți atât pentru lucrători, cât și pentru conversații.

Pentru relaxare de seară, magazinul Langside Grocery din West Broadway servește creaturi de cocktail într-un spațiu confortabil, slab luminat (fostul magazin alimentar rezidențial, nu există semne). Sau mâncați-vă drum prin diferitele opțiuni etnice care line Corydon Avenue. În timp ce vă aflați aici, năpustiți-vă noaptea târziu la The Roost, un cocktail bar mic, care emulează o casă de copaci. Echipa lui tanara cobbles impreuna unele mixuri de mare si placi de tapas de calitate.

Iubitorii de bere ar trebui să urce într-un taxi și să se îndrepte spre "Brazen Hall Kitchen & Brewery", una dintre cele mai recente adăugiri la scena de microbrewerie emergentă a lui Winnipeg. Acest loc plin de viață, asemănător cu hambarul, atrage o mare mulțime pentru băuturile sale de artizanat (făcute la fața locului) și porții inimioare de mese în stil gastropub. (Pentru fanii serioși, alte nume pe buze căptușite cu spumă sunt Little Brown Jug, One Great City, Torque and Ham Hammer).

"Înapoi la Bizon Cheddar Burger" pe un bun bannock la Sărbătoarea © Travel Manitoba

Comoara comunitară

Dar, în timp ce alimentele sunt concentrate, restaurantele locale nu rata punctul de vedere al afacerilor lor: comunitate. Nicăieri nu este mai evident decât "Feast Bistro & Café", un "local" însorit și prietenos în cartierul West End din Winnipeg. Această bucătărie indigenă și mobilată găzduiește bucăți simple, delicioase, folosind ingrediente indigene tradiționale (bannock și bison se celebrează aici). Proprietarul, Christa Bruneau-Guenther, asigură că "toți sunt bineveniți" și chiar îi angajează pe acei oameni care, în cuvintele ei, au avut "obstacole anterioare în calea ocupării forței de muncă".

O mulțime de linii în afara BDI (Bridge Drive In). Imagine de Bryan Scott / Fotografie de curtoazie de Turism Winnipeg

Nousalgic mușcături

Indiferent cât de fantezii sunt produsele alimentare, preferințele ferme încă se dezvoltă ("Multe restaurante etnice ale lui Peg și gauri în pereți nu fac excepție). Aceste instituții sunt parte integrantă a copilariei multor localnici: plimbări de vară de-a lungul râului, întâlniri și excursii regulate de familie. Pentru călător, acestea sunt o modalitate amuzantă de a-ți lua capul și inima în jurul orașului.

Localnicii vă vor spune că "cei mai buni burgeri din oraș" se află la Drive Inn, un gaură în perete situată într-o parcare. Este recomandat să vă ordonați imaginea VJ's Special, o emoție cu ardei iute. În apropiere se află Casa Salisbury, care a introdus termenul "Nip" la lexiconul burger local (pentru o cantitate tot mai mică de carne).

Bridge Drive-In (sau "BDI", așa cum o numesc localnicii) pe Jubilee Avenue, este o instituție de înghețată situată lângă Red River, la câțiva kilometri sud de centrul orașului. Începând cu anul 1957, acest loc modest a făcut bomboane pe nume: Banana Bonanza, Sleeping Beauty și Saltzberg. Încercați celebrul Goog, un shake cu afine, cu o băutură caldă, banane și frisca.

Pentru a vă sfătui de la un nivel înalt de zahăr în frenezie de zaharină, nu ratați Așteptările în cuptor, unde, pentru câțiva dolari, puteți să vă bucurați de orice, de la o varietate de brânzeturi la un Shmoo, un tort de burete cu înveliș de caramel.

Piețele de fermieri și camioanele alimentare

Sated? Nu am atins pe cele 13 piețe ale orășeneștilor din jurul orașului, oferind fructe proaspete, legume, brânzeturi artizanale și bunuri făcute de ferme. Cea mai mare piață a orașului St Norbert Farmers sells carne, conserve și produse de panificație fabricate numai în Manitoba. Apoi, există aproximativ 45 de camioane de alimente care păstrează scena alimentelor revive și servesc totul, de la mâncare thailandeză la muscatura din Orientul Mijlociu.